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田舎に行ったり来たり…

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カテゴリ:作ってみた話( 120 )

かぼちゃパン

年明けに大きなかぼちゃを切りました。煮付けにしたり、サラダにしたりしましたが、一番パンに使いました。
今日もかぼちゃパン焼きました。
かぼちゃパン_d0322040_21324034.jpg

寒いせいかあまり膨らまない感じですが、ふんわりほんのり甘くておいしいです。
でも、夜の焼き立ての試食は危険です。

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by purekomama | 2020-01-21 21:25 | 作ってみた話 | Comments(2)

冬至

今日は冬至なのでかぼちゃの日です。

一人だし何作ろうかと考えて...冷凍庫のかぼちゃを掘り出して、圧力鍋で蒸してかぼちゃサラダとかぼちゃパンを作りました。

かぼちゃサラダは、つぶしたかぼちゃにヨーグルトとマヨネーズと塩コショウで簡単に...
冬至_d0322040_01392337.jpg

かぼちゃパンはホームベーカリーにお任せ!
冬至_d0322040_01431583.jpg

今日が一番日が短くて、段々日が長くなるンだけどこれから本格的な冬...一段と寒くなるので憂うつです。

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by purekomama | 2019-12-22 21:35 | 作ってみた話 | Comments(2)

賞味期限が切れちゃう!

あちこち片付けたら賞味期限が切れそうな物や切れてしまった物がたくさん出てきました。

先日はシチューを作ったり、今日はビーフシチューを作りました。
賞味期限が切れちゃう!_d0322040_19580648.jpg
どちらもルーが賞味期限切れ...

米麹もそろそろ使わないと...と思って塩麹を作りました。
賞味期限が切れちゃう!_d0322040_20014026.jpg
本当は、余っているもち米を使って甘酒を作ろうと思っていたのですが、とりあえず塩麹を作りました。

週末旦那が来るので買い物しておくのですが、ここ何度もドタキャンなので冷蔵庫には在庫を抱えています。
冷凍庫の空きもつくりたいので買い物を控えて在庫整理します。

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by purekomama | 2019-12-15 22:05 | 作ってみた話 | Comments(2)

サツマイモとかぼちゃの保存

今日は、朝お日様が出て天気がよかったので畑仕事しようと思っていたのに準備して外に出たら小雨が降ってきました。
畑仕事はあきらめて土間をガタガタ片付けました。
いつもより暖かいので片付ける気になった訳で捨てようと思っていた物や野菜を入れたダンボールの整理をしたりしました。
土間の片付け中に傷みそうなサツマイモを発見!
とりあえず大きなサツマイモ3本を干し芋にしました。
サツマイモとかぼちゃの保存_d0322040_19534890.jpg

そして、思い切って大きなかぼちゃを切りました。一人暮らしなのでかぼちゃを切ると食べきれないので切るタイミングが難しいンです。
かぼちゃは切ってしまったら、保存用と使う分に切り分けます。
煮物用、パン用、パウンドケーキ用にジップロックに入れて冷凍保存しました。
サツマイモとかぼちゃの保存_d0322040_19521939.jpg
冷凍庫がかぼちゃだらけになりました。

切れ端でかぼちゃサラダと素揚げにしました。

今日は暖かかったので動きやすかったです。


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by purekomama | 2019-11-24 19:26 | 作ってみた話 | Comments(0)

干し柿作り

畑の柿の木に3個の柿がなりました。
去年は高い所に1個だけで鳥のエサになりました。
今年も1番高い所の柿は届かなくてとれなくて鳥さんにプレゼント!
とれた2個の柿は渋柿なので皮をむいて干し柿にしました。
干し柿作り_d0322040_21351609.jpg
干し柿作り_d0322040_21500736.jpg

その後、夕方に渋柿をたくさんもらったので、また皮をむいて干し柿にしました。こちらは小粒の柿です。
干し柿作り_d0322040_18170919.jpg

どうやって干そうかと考えた結果...こんな風に干してみました。
干し柿作り_d0322040_18215512.jpg
100均の洗濯物干しです。
母屋の軒下にきれいに並べて干したいところですが、屋根が高くて届きそうもないので小屋の屋根の下です。


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by purekomama | 2019-11-23 20:26 | 作ってみた話 | Comments(0)

にんじんの大量消費

先日掘り上げたにんじん...土を洗い流して乾かして段ボールに仕舞いました。
割れたり、いびつなにんじんは傷みやすいので早めに使い切りたいのですが、にんじんの大量消費のメニューが思いつかなくてザルの上で放置状態です。
にんじんの大量消費_d0322040_19243135.jpg

あ〜でもない、こ〜でもないとあれこれ検索してにんじんを使ってみました。
傷みの早そうなにんじんを選んで、皮をむいて傷んだところを取り除いて圧力鍋でシューっと煮て、ミキサーでガーっとやって、鍋に戻してグラニュー糖とレモン汁を入れてグツグツ煮ました。
にんじんジャムの出来上がりです。
にんじんの大量消費_d0322040_19314519.jpg
きれいなオレンジ色のジャムです。

手作りヨーグルトで試食してみました。
にんじんの大量消費_d0322040_19340496.jpg
にんじんの甘さがやさしいジャムです。少々にんじんのにおいがしますが、あまり気になりません。
今回はにんじん600gで作ったので評判良かったら大量に作ろうと思いますが、味見もしてないのに娘からは早速却下されました。
いまだに娘はにんじんが嫌いですから...

それから大きなタッパに山盛りにんじんのナムルも作ってみました。ニンニクとごま油でにんじんの匂いも気になりません。作り置きのおかずにぴったりですが、大量に作り過ぎてしまいました。

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by purekomama | 2019-11-20 19:21 | 作ってみた話 | Comments(0)

キクイモ...あれこれ

たくさん掘り上げたキクイモ...あちこちにおすそ分けしました。

田舎地域では赤カブと一緒に漬けるのが一般的でその他の調理方法を聞いても誰も知りませんでした。
クックパッドさんのお世話になって検索、検索...

やっぱり漬物が多いですが、きんぴら、チップスもありました。

とりあえずチップス!
キクイモ...あれこれ_d0322040_12192623.jpg
焦げてしまいましたが、カラッと揚げたらポテチよりおいしいです。ちょっと甘味があって塩はいらないかも...甘味があるのでどうしても焦げるようです。

次は、煮てみました。
キクイモ...あれこれ_d0322040_12220659.jpg
醤油と砂糖と酢を同じ割合で煮ました。これは...1日決まった量を食べるにはいいのですがあまりおいしくありません。皮の近くはカリカリですが中の方の食感がイマイチ...

それから甘酢漬けとめんつゆ漬けも作ってみましたが、どちらも泥臭い臭いがしてイマイチです。

体にいいと言うので植えてみましたが、あまり出回らない作物には理由があるンですね〜

手間いらずで背丈が高くなりますが、収穫が大変で収穫後も洗うのが大変、保存が効かないとなると栽培する農家さんがないわけです。
それでも最近は体にいいと言うので産直でも時々見かけます。

キクイモ、まだたくさん残ってるンです。
掘り残しがないようにしないと残ったキクイモから芽が出てキクイモ畑と化すそうです。
丈夫で手間いらずとはこんな弊害もあるンだそうです。


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by purekomama | 2019-11-15 12:15 | 作ってみた話 | Comments(0)

風邪除けのお守り

台風過ぎて2日目 ...実家の方の被害状況がわかってきました。
実家は、ギリギリ浸水しなかったようで数十メートル先は道路が冠水して床上浸水だったそうです。一時用水路から水があふれて庭は冠水したそうです。
ちょっと離れたスーパーも営業できないそうですし、報道されないけどかなり被害が大きいようです。
自宅行きを延期したので実家の様子を見に行ってきます。
高速バスが運行してるようなので道路は大丈夫だと思います。

この時期、姑様が作ってくれたお守りを作りました。
風邪除けのお守り_d0322040_20064337.jpg

邪気除けらしいのですが、風邪防止という事で玄関の外に吊るしていました。
中身は ...
風邪除けのお守り_d0322040_20065954.jpg
ニンニク、生姜、唐辛子です。
どういう言い伝えかわからないけど、みんなが風邪ひかないようにと願いを込めてチクチク縫って作りました。

とりあえず田舎の家の玄関に吊るして、実家に1つ配布してきます。

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by purekomama | 2019-10-15 19:56 | 作ってみた話 | Comments(2)

栗おこわと菊の花のおひたし

先日ご近所さんから栗をたくさんいただきました。
栗おこわと菊の花のおひたし_d0322040_19022631.jpg

今日は、昨日の草取りのせいで少々腰が痛いのでのんびり栗の皮をむくことにしました。
これがまた思ったより時間がかかって苦労しました。
これがむけた栗...
栗おこわと菊の花のおひたし_d0322040_19054573.jpg

きれいにむけた栗は冷凍保存...旦那がいる時に栗ご飯作ります。
上手くむけなかった栗で今夜は栗おこわを作ってみました。
栗おこわと菊の花のおひたし_d0322040_19124344.jpg
栗がたくさん  ( *´艸`)

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おいしくいただきました。

食用菊も咲き始めました。
栗おこわと菊の花のおひたし_d0322040_19182763.jpg
お浸しで食べるのが好きです。
栗おこわと菊の花のおひたし_d0322040_19190572.jpg

秋のごちそうです。


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by purekomama | 2019-09-29 19:20 | 作ってみた話 | Comments(2)

土用の丑の日なので...

まだ食欲戻らないけど土用の丑の日なので...

土用の丑の日なので..._d0322040_22505664.jpg

うなぎの蒲焼風ナス焼きです。

裏の畑に行って、ナスとキュウリをとってきました。
キュウリは酢の物に...
土用の丑の日なので..._d0322040_22550368.jpg

暑さに負けずにしっかり食べたいですね。


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by purekomama | 2019-07-27 20:48 | 作ってみた話 | Comments(2)